Salade de ravioles

Bonjour à tous !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une recette de salade gourmande et facile à faire ! Elle fera votre bonheur pour des déjeuners rapides ou des diners improvisés. Cette salade est une combinaison de  plusieurs idées trouvées sur le net et sur Instagram. Et bien elle est tout simplement délicieuse !!

Pour 4 personnes : 

Un grand paquet de mâche déjà lavée 

100g de gouda

une dizaine de radis 

1 paquet de ravioles au fromage(rayon traiteur)

1 grenade 

un peu de beurre

du vinaigre

Pour faire cette salade, rien de plus simple ! Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour faire cuire les ravioles. pendant ce temps, coupez les radis en rondelles et le gouda en cubes. Coupez la grenade en feu pour y récupérer les grains. Une fois les ravioles cuites, faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. ça y est, tout est bon, il faut dresser ! 

Sur vos assiettes disposez vos bouquets de mâche avec un peu de vinaigre par dessus (personnellement, j'ai utilisé un vinaigre aux fruits rouges en spray, très pratique!) Puis mettez les rondelles de radis et les cubes de gouda, ainsi que les grains de grenade. Il ne reste plus qu'à disposez les ravioles tièdes sur le dessus et c'est prêt à déguster ! 

Régalez vous ! 

Blinis

Bonjour à tous !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une recette de brunch version grecque ! Pour ça, rien de tel qu'une petite salade grecque venue du lire 15 minutes de Jamie Oliver (vous pouvez le trouver en vente ici ) et une recette toute simple de blinis !

Les blinis, j'adore ! C'est facile à faire, c'est bon, et avec quelques petits accompagnements ça peut faire un effet boeuf à vos apéritifs ou à vos brunch. Ici j'ai choisi de faire des rillettes de thon au curry, de l'houmous, du guacamole et pour le dernier j'ai pris une tapenade du commerce.

Pour une vingtaine de blinis : 
2 yaourts à la grecque
2 oeufs 
200G de farine
2 sachets de levure 
du sel 

Pour les rillettes de thon : 
une petite boite de thon
100g de Saint Moret 
une cuillère à café de curry 

Pour l'houmous : 
une petite boite de pois chiches
le jus d'un citron
1 c.a.s d'huile d'olive
1 gousse d'ail
un peu de menthe 

Pour le guacamole : 
1 avocat 
1 citron 
quelques goutes de tabasco 

Pour la salade : 
1 petit sachet de laitue iceberg
1/2 concombre 
1/2 oignon rouge
5 tomates cerises
une dizaine d'olives noires
40g de feta
4 c.a.s de yaourt nature 
un citron 

Pour faire les blinis, rien de plus simple ! Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer au frigo pendant 1h. Après le temps de repos, faites cuire vos blinis dans une poele anti adhésive : pas besoin de rajouter de matière grasse.

Pour faire les rillettes de thon, mélangez dans un bol le thon égoutté et émietté à la fourchette, le fromage frais et le curry. Réservez au frais.

Pour l'houmous, passez au mixer les pois chiches. Mixez jusqu'à obtenir une pâte, puis ajoutez le citron pressé. Pour ma part, dans toutes les recettes, j'ai utilisé du citron pressé acheté en bouteille en grande surface : comme ça j'en ai toujours dans mon frigo ! Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'ail pressé et la menthe ciselée. Réservez au frais.

Pour le guacamole, mixez l'avocat, puis ajoutez le citron et quelques goutes de tabasco. Réservez au frais.

Pour la salade, mettez dans un saladier la laitue iceberg, l'oignon coupé en lamelles, les tomates cerises coupées en deux, le concombre coupé en tranches (vous pouvez recouper les tranches en deux) et les olives noires coupées en rondelles et parsemez de feta émiettée. Préparez la sauce : le yaourt et le citron, avec sel et poivre.

Tout est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à dresser vos blinis sur des plats de service ou comme moi, sur l'arrière d'une belle planche à découper en bois. Régalez vous !

Entrée à la figue #2

Bonjour mes petits lapins,

Pour terminer ce premier week end d'octobre, je vous propose ma deuxième entrée à la figue ! Cette recette est aussi une recette Weight Watcher, que j'ai pu tester dernièrement chez mes parents.

Et j'en suis tombée follement amoureuse ! Cette recette est à tomber par terre, autant pour le plaisir des yeux, avec ses jolies couleurs, que pour le nez (je ne vous raconte pas les bonnes odeurs!!) et les papilles !

Alors, elle est pas belle cette entrée ? :)

Pour 4 personnes : 

8 figues 
24 crevettes 
du fromage type Philadelphia 
de la coriandre fraiche 
des bouquets de mâche 
un peu de balsamique pour assaisonner la mâche 



Pour commencer, décortiquez les crevettes. Ensuite, faites les poêler dans un filer d'huile d'olive, en ajoutant de la coriandre fraiche ciselée, du sel et du poivre. Une fois cuites, laissez tiédir les crevettes. Pendant ce temps, découpez vos figues en 4, en ne coupant pas les figues jusqu'au fond, afin qu'elles tiennent bien dans l'assiette.
Passons au dressage ! Placez des bouquets de mâche au fond de l'assiette, vous pouvez mettre quelques goutes de vinaigre balsamique pour assaisonner votre salade. Placez ensuite les figues sur la mâche, avec une boule de Philadelphia au centre. Placez enfin vos crevettes sur les figues, et pour finir le dressage, ciselez un peu de coriandre fraiche.

Voilà, votre entrée est prête ! Régalez vous mes petits lapins !

Entrée à la figue #1

Bonjour mes petits lapins !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une entrée très automnale avec des figues ! C'est une recette  Weight Watcher que j'adore ! Elle est facile à faire et délicieuse !

Pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie (ou de pain d'épices)
4 figues
du chèvre frais
du miel
du thym


Pour réaliser cette entrée, rien de plus simple : coupez les figues en 4 mais en ne coupant fond pour que cela tienne sur les tranches de pain. Placez vos figues sur les tranches de pain, disposez du chèvre frais au milieu de la figue, et mettez du miel et un peu de thym sur vos tartines et placez au four, position grill (environ 210°C) pendant environ 10 minutes.

Régalez vous !

Le goûter du dimanche

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle recette, j'avais une envie folle de chocolat !
Fait rarissime, parce que le chocolat, j'en mange rarement, et encore plus rarement dans les desserts ! Je préfère les desserts fruités, moins chargés en sucre. Mais aujourd'hui, j'avais une envie de chocolat !

Alors quoi de mieux, pour cette envie, que de faire un brownie aux noix de pécan, avec sur le dessus, une crème au chocolat ainsi qu'une chantilly au mascarpone. Et pour la déco, quelques noix de pécan caramélisées.

Pour ce beau gâteau, il vous faut : 

Pour la crème au chocolat : 

2 jaunes d'oeufs

30g de sucre

105g de lait 

105g de crème liquide

130g de chocolat noir

Pour le brownie :

135g de beurre 

170g de chocolat noir 

150g de sucre

4 oeufs 

135g de farine

80 de noix de pécan

Pour la chantilly : 

100g de mascarpone

100g de crème liquide 

3 c.à.s. de sucre glace 

Pour la déco : 

une dizaine de noix de pécan 

50g de sucre en poudre 

Pour commencer, faites la crème au chocolat. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis portez le lait et la crème à ébullition. Verser ensuite le mélange lait - crème sur les oeufs et le sucre en fouettant puis remettre le tout dans la casserole, sur le feu à puissance moyenne. Attendez que la crème prenne la texture d'une crème anglaise, puis, hors du feu, ajoutez les morceaux de chocolat. Mélangez bien, puis filmez votre mélange et mettez le au froid pour au moins une heure. 

Pendant ce temps, préparez le brownie ! Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes puis mélangez le avec le sucre et ajoutez les oeufs un a un en fouettant bien. Ajoutez la farine et les noix de pécan. Versez la préparation dans un moule rond en silicone puis enfournez pour 10-15 minutes. Une fois cuit, laissez bien tiédir le brownie avant de le démouler. 

Pour la crème chantilly, battez le mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse de chantilly. Faites le caramel pour les noix de pécan : laissez fondre le sucre dans une casserole pour faire un caramel à sec, que vous disposerez sur les noix de pécan. Vous pouvez faire des décorations avec le caramel restant. 

Une fois que le brownie est totalement refroidit, vous pouvez passer au dressage ! Préparez deux poches à douille : une pour la crème au chocolat et une pour la chantilly, et laissez place à votre imagination pour la déco ! une fois les crèmes disposées sur le gâteau, placer les noix de pécan et les morceaux de caramel sur le dessus. 

Et maintenant, régalez vous ! 

PS : Perso, je n'ai pas utilisé toute la crème au chocolat et toute la chantilly sur le brownie, j'en ai donc profité pour faire des petites coupes de crème au choc' et chantilly sur le dessus ! Donc avec tout ça, l'amoureux et moi on en a pour une semaine de dessert ! :)

Pasta #2

Bonjour à tous !!

Pour cette nouvelle recette, j'ai décidé de partager avec vous mon premier pesto maison ! J'ai choisi de le faire simple, a vec du basilic et en rajoutant des noisettes concassées et torréfiées. Le résultat était à la hauteur de mes espérances : cette pâte verte sentait enfin bon ! Pas comme le pesto industriel acheté en supermarché !

Avec le recul, je crois que je préfère prendre le temps de faire un vrai pesto, même s'il ne se conservera pas longtemps, plutôt que de racheter du pesto industriel. D'ailleurs j'ai repéré une petite recette de pesto de roquette qui me fait de l'oeil ! 

Alors, elles sont pas belles mes pâtes ?!

Pour 4 personnes : 

400g d'orecchiette

Une poignée de basilic

150g de noisettes 

1 gousse d'ail

50g de beurre 

100g de parmesan 

4 c.à.s d'huile d'olive  

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, torréfiez les noisettes dans une poêle. Une fois torréfiées, hachez les grossièrement avec la lame d'un couteau. Hachez le basilic et l'ail dans un robot avec l'huile, le parmesan et le beurre coupé en dés. Mixez plusieurs fois afin d'obtenir une pâte lisse puis ajoutez les noisettes torréfiées. 

Mélangez les pâtes avec le pesto, servez dans des assiettes et rapez des lamelles de parmesan pour la déco. 

Pancakes salés

Bonjour à tous !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une recette qui fera de vous le roi / la reine des brunchs  : des pancakes salés ! J'ai trouvé cette recette sur le blog de beau à la louche (blog que j'adore, tant pour les recettes proposées, mais aussi sa façon d'écrire ! Un régal, faites y un tour !)

Cette recette m'a fait de l'oeil, car pour moi c'est une bonne façon de faire du salé le dimanche midi, sans tomber dans les classiques habituels (je crois que j'ai eu ma dose d'oeufs brouillés au bacon et de salade caesar !! )

Bref, cette recette est originellement une recette de Jamie Oliver, que j'ai adapté à ma façon : dans ma farce, j'ai choisi de mettre du confit de canard, avec un peu de purée de pommes de terres et de ciboulette.

Résultat : UNE TUERIE !!!

Pour 8 pancakes (compter deux pancakes par personne):


Pour la pâte : 
450g de farine
225 ml d'eau
4 c.à.s d'huile d'olive
du sel

Pour la farce : 
une petite boite de confit de canard (cuisses ou manchons)
deux grosses pommes de terre
de la crème
de la ciboulette (fraiche si possible)
sel, poivre

La réalisation de la pâte : 
Pour la pâte, mélangez la farine, l'eau et l'huile. N'oubliez pas de mettre aussi une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse. Laissez reposer votre pâte dans un saladier avec un papier film au dessus pendant 2h.


La réalisation de la farce : 
Pour la farce, commencez par faire une purée avec vos deux pommes de terre : épluchez les, coupez les en morceaux et laissez les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer votre boite de confit de canard dans une casserole d'eau : mettez directement la boite sans l'ouvrir dans la casserole avec de l'eau chaude : la chaleur de l'eau va faire fondre la graisse et ça sera beaucoup plus facile pour dégraisser votre confit. à ébullition, laissez chauffer 5 minutes. Pour laisser échapper la graisse de votre conserve, faites deux trous espacés avec un ouvre boite : les deux trous vont former un appel d'air et la graisse va s'écouler facilement. Laissez égoutter la graisse.

Une fois les pommes de terre cuites, pressez les avec un presse purée et ajoutez de la crème et du sel pour assaisonner. Ajoutez les morceaux de ciboulette fraiche à votre purée.

Une fois la graisse écoulée de votre conserve de confit, ouvrez la boite pour récupérer la viande, que vous pourrez effilocher pour les ajouter à votre purée.

La réalisation des pancakes : 
Farinez votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie. Divisez votre pâte en 8 portions.
Prendre une portion de pâte, étalez la avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir un rond d'environ 12-15 cm de diamètre et 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Ajoutez une portion de farce au centre de votre rond de pâte. Etirez les bord de la pâte pour bien emballer la farce. Tassez un peu votre pancake farci avec les mains pour qu'il ne soit pas trop épais.
Répétez l'opération pour les autres portions. Disposez vos pancakes sur un plateau préalablement huilé et les mettre environ 20 minutes au frigo.

La cuisson des pancakes : 
Faites chauffer votre poêle avec une noisette de beurre et posez vos pancakes (2 par poêle!) coté plié vers le bas. Applatissez doucement vos pancakes avec une spatule pour qu'ils fassent 1 cm d'épaisseur : cela facilitera la cuisson. Laissez cuire vos pancakes environ 5-7 minutes par coté. Attention la poêle ne doit pas être trop chaude, pour que vos pancakes cuisent uniformément.

Et voilà ! Maintenant régalez vous !!!!

Cupcakes de fille

Bonjour à tous !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose de faire des cupcakes de fille ! Avec leur couleur rose, ils feront le bonheur des petites filles (et des plus grandes ! )

Pour faire 15 cupcakes il vous faut : 

150g de beurre en pommade

150g de sucre en poudre

175g de farine

1/2 sachet de levure

3 oeufs entiers

1 c. à s. d'arôme vanille 

Pour ces cupcakes, rien de très compliqué, il suffit de mélanger tout les ingrédiants jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ensuite, répartissez la pâte dans des moules en silicone, ou dans des caissettes disposées dans un moule à muffins, en remplissant 2/3 des moules. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Après la cuisson, laissez reposer les cupcakes au moins 15 minutes. 

N.B : c'est la même recette que les cupcakes au citron meringués 

Pour la chantilly : 

4 c.a.s de crème fraiche à 20%

1 sachet de fixe chantilly

du colorant rouge

des fraises tagada pour décorer

Le fixe chantilly, c'est mon allié pour faire des chantilly facilement avec de la crème allégée. Ainsi, pas de sensation d'écoeurement, on peut manger plusieurs cupcakes sans avoir l'impression d'avoir avalé un pot entier de crème !

Pour faire votre chantilly, mettez votre crème avec un sachet de fixe chantilly et passez le tout au batteur. Le fixe chantilly a aussi l'avantage de sucrer légèrement la crème avec un petit gout de vanille, donc pas besoin de re-sucrer derrière ! Une fois que vous obtenez la texture voulue, arrêtez le batteur et mettez votre chantilly dans une poche à douille pour garnir vos cupcakes ! 

Décorez d'une petite tagada sur le dessus et régalez vous ! :) 

Pasta ! #1

Bonjour à tous !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une recette de pâtes ! J'ai acheté ce week end un livre sur les pâtes et il est tellement remplis de recettes qui ont toutes l'air délicieuses que cette semaine, c'est pasta tous les soirs !!

Ce soir, j'ai choisi une recette de mini penne aux boulettes, haricots blancs et tomates !

Pour 4 personnes : 

1 oignon

1 gousse d'ail

2 carottes

1 boite de haricots blancs

6 saucisses de porc 

400g de tomates concassées

200g de mini penne

de l'huile, sel poivre

du persil pour la déco 

Pelez l'oignon et l'ail puis hachez les. Coupez les carottes en petits dés. 

Coupez le bout des saucisses pour en extraire la chair, et faites en des petites boulettes. 

Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans de l'huile, puis rajoutez les boulettes de saucisse. Faites les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Rajoutez les carottes et laissez cuire de nouveau 10 minutes. Ajoutez l'ail et les tomates concassées. 

Egouttez les haricots et rincez les, puis ajoutez les à la préparation ainsi que les pâtes et laissez cuire encore 10 minutes. 

Servez et parsemez de persil pour la décoration. 

Et régalez vous !! 

I ❤ Bagel

Bonjour mes petits lapins !

Pour aujourd'hui, je vous propose une recette très facile à réaliser, et qui fera le bonheur de vos brunchs du dimanche : le bagel saumon concombre !

Ici je préfère acheter mes pains chez Picard, plutôt que de les faire moi même, cela correspond plus à ma vision cool du brunch dominical.

Pour 4 bagels, il vous faut : 

4 bagels de chez Picard 
150g de cream cheese type Philadelphia 
2 tranches de saumon fumé 
1/4 de concombre
de l'aneth 

Pour commencer, mettez vos bagels au four, à 200°C pendant une dizaine de minutes, comme indiqué sur l'emballage. Cela rendra vos pains moelleux et croustillants, rien à voir avec les pains que l'on peut trouver en grande surface au rayon pain de mie ...

Pendant que les pains sont au four, coupez vos tranches de saumon en petites lamelles, mettez les dans un bol et ajoutez de l'aneth, puis remuez. Vous pouvez aussi ajouter quelques goutes de citron si vous le souhaitez. Coupez le concombre en rondelles, puis recoupez les rondelles en deux, cela sera plus facile pour garnir vos bagels.

Quand les pains sont cuits et refroidis, coupez les en deux (à l'horizontale bien sûr!) et garnissez chaque face de cream cheese. N'hésitez pas à en mettre une bonne couche ! Puis alternez les couches de saumon et de concombre sur le fond des bagels. Remettez le chapeau des bagels et c'est prêt !

Si vous ne voulez pas gâcher le reste du concombre, vous pouvez faire une petite salade en coupant le reste en dés, et en faisant une petite sauce avec du fromage blanc, du citron et de l'aneth


Bon appétit !!

Cheesecake au café

Bonjour mes petits lapins !

Aujourd'hui je vous propose une recette de cheesecake !

Le cheesecake est un gâteau très tendance et super sympa à faire, puisqu'il laisse libre court à l'imagination : on peut changer la base de biscuit, la base de fromage, pour plaire à toutes les papilles !

Ici , je vous propose une version café, avec une base de biscuits aux spéculoos.

Pour faire 4 cheesecake il vous faut :

100g de spéculoos
50 g de beurre
250g de mascarpone
4 c.a.s de sucre glace
2 feuilles de gélatine
5cl de café fort
quelques carrés de chocolat pour la décoration.


Pour commencer, il faut réduire les spéculoos pour n'obtenir que des miettes. Faire fondre le beurre et le mélanger avec les miettes de spéculoos pour obtenir une pâte. Puis répartir cette pâte dans le fond de 4 cercles a pâtisserie, puis laisser prendre au frigo.

Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau pour les réhydrater.
Attention, dans le commerce on peut trouver des packs de demi feuilles de gélatine. Faite bien attention a bien en mettre 2 feuilles entières, sinon le mélange ne tiendra pas. 
Réchauffez le café dans une casserole puis incorporer la gélatine.

Battre le mascarpone avec une sucre glace, puis ajouter le mélange café-gélatine, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.Verser la crème dans les cercles puis mettre au frais pendant au moins 4h.

Pour le décor, faire fondre au bain marie un peu de chocolat, puis avec une cuillère, faites des cercles sur une plaque avec du papier sulfurisé dessus. Vous pouvez bien sûr laisser faire votre imagination pour cette décoration ! Puis laisser prendre au frais ( quelques minutes suffisent pour des décors assez fins)


Au moment de servir, décercler délicatement les cheesecake et planter vos décors dessus !
Servez et régalez vous !!!




Au fait ! Amis pâtissiers, régalez vos yeux sur France 2 les mardi, avec la seconde édition de "Qui sera le prochain grand pâtissier" : une émission super sympa qui donne plein d'idées !!!

Muffins curry olives

Pour cette nouvelle recette, je partage avec vous une idée d'apéro qui change des chips et très facile à réaliser : des muffins salés, goût curry olives vertes. 

Pour faire une douzaine de muffins il vous faut : 

180g de farine
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive
10cl de lait
100g d'olives vertes dénoyautées (ou olives noires)
1 sachet de levure chimique 
1 c. à s. de curry

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le curry. Dans un autre saladier, battez les oeufs, puis ajoutez l'huile et le lait. Mélangez les deux préparations et ajoutez les olives coupées en deux. Versez la préparation dans des moules à muffins (en silicone ou en métal), puis enfournez 20 minutes à 180°C.

Bon apéro ! 

Recette apéro : les sticks de mozzarella

Bonjour à tous !

Pour cette 3e recette, on va passer à une recette salée ! Je vous propose donc une recette simple à réaliser : les sticks de mozzarella !

Jolis, non ? :)

Pour faire cette recette il vous faut :

400g de mozzarella 
2 oeufs
de la farine
de la chapelure
de l'huile de friture

Coupez la mozzarella en bâtonnets, puis roulez les bâtonnets dans de la farine. Puis dans l'oeuf battu et enfin la chapelure.
Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites frire les sticks de mozzarella pendant 1 minute.
Egoutez les sticks sur du papier absorbant.

Vous pouvez les servir !
Bon appétit !!

LadyBug Cake

Bonjour à tous !

Pour ce deuxième article, je partage avec vous ma recette du LadyBug Cake !
Le LadyBug Cake, késako ? C'est simple, c'est un gâteau qui à la forme d'une coccinelle !
J'ai réalisé celui ci il y a quelques années pour l'anniversaire d'un ami passionné de coccinelles.

Il est beau, non ? :)

Pour réaliser ce gâteau pour 8 personnes il vous faut :

150g de chocolat noir
80g de beurre
120g de sucre
3 oeufs entiers
75g de farine

Pour commencer, cassez le chocolat afin de le faire fondre au bain marie. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs puis la farine à ajouter en pluie.
Ensuite, battre les blancs en neige (toujours avec une pincée de sel, bien sûr!) et les ajouter cuillère par cuillère à la préparation précédente une fois que les blancs sont bien fermes.
Versez la pâte dans un moule en silicone (ou un moule métal préalablement garni d'une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage) et cuire pendant 20 minutes à 150°C.

Votre gâteau est prêt ! Il sera croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur ! Un délice !


Pour la déco il vous faut :

250g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus d'1/2 citron
du colorant rouge
des smarties
un crayon pâtissier


Pour obtenir ce glaçage dit "royal", il suffit de mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf à la spatule puis d'ajouter le jus de citron pour obtenir la consistance voulue. Si vous voulez un glaçage moins épais, rajoutez du jus de citron. Enfin, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir cette jolie couleur rose.

Vous pouvez maintenant décorer votre gâteau ! Surtout laissez une place sans glaçage pour faire la tête de la coccinelle, où vous pourrez mettre des smarties pour faire les yeux. Une fois que le glaçage a bien pris sur le gateau (laissez le quelques minutes au frigo) vous pouvez le décorer en faisant des points à l'aide d'un crayon pâtissier (disponible dans toutes les grandes surfaces)

Voilà, votre LadyBug Cake est prêt !! Régalez vous bien !!

Cupcakes "tarte au citron meringuée"

Pour cette première recette, je vous livre celle de mes fameux cupcakes au citron meringué, ceux que tout le monde adore, où même les moins gourmands ne résistent pas à en reprendre une deuxième voire une troisième fois !

Même moi je n'y résiste pas ! Pourtant je suis ce genre de personne qui adore faire de la pâtisserie mais qui n'aime pas vraiment la manger. Pour moi la pâtisserie c'est avant tout un moyen de faire plaisir aux gens, d'esquisser un beau sourire sur leur visage devant une gourmandise sucrée. Mais même moi je fonds littéralement devant ces cupcakes !

Pour 15 cupcakes  : 

Cupcakes à la vanille : 150g de beurre en pommade

                                       150g de sucre en poudre

                                       175g de farine

                                       1/2 sachet de levure

                                       3 oeufs entiers

                                       1 c. à s. d'arôme vanille 

Pour ces cupcakes, rien de très compliqué, il suffit de mélanger tout les ingrédiants jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ensuite, répartissez la pâte dans des moules en silicone, ou dans des caissettes disposées dans un moule à muffins, en remplissant 2/3 des moules. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Après la cuisson, laissez reposer les cupcakes au moins 15 minutes. 

Lemon Curd : 25g de Maïzena 

                         2 oeufs entiers + 3 jaunes

                         75g de sucre 

                         20cl de jus de citron 

                         30g de beurre 

Pour faire votre Lemon Curd, qui garnira vos cupcakes, vous devez tout d'abord mélanger la maïzena dans 5cl d'eau, pour la délayer. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers et les 3 jaunes. 

ATTENTION : ne pas jetter les blancs : ils servirons pour décorer les cupcakes avec la meringue

Incorporez aux oeufs le jus de citron, le sucre et le mélange Maïzena-eau. 

Versez ce mélange dans une casserole portée à ébullition. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux hors du feu. 

Votre Lemon Curd est prêt ! Pour l'incorporer, creusez de petits trous au milieu de vos cupcakes. Ils doivent être assez gros pour contenir du Lemon Curd et assez petits pour être cachés par la meringue. 

Meringue : 3 blancs d'oeufs (les 3 blancs restant du lemon curd)

                    150g de sucre glace 

Pour la meringue, pas de difficulté : montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez petit à petit le sucre glace. Quand les blancs sont biens montés, mettez la meringue dans une poche à douille afin de décorer vos cupcakes. Puis enfournez vos cupcakes une dernière fois dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes. Vous obtiendrez alors une meringue croquante et moelleuse à la fois ! 

Voilà, vos cupcakes sont prêts !!! Bonne dégustation !! 

Welcome !

Bonjour mes petits lapins !

Ce blog est un concentré de mes envies cuisine et pâtisserie. Ici vous retrouverez mes recettes perso ainsi que mes folies pâtissières, qui je l'espère, vous donnerons envie de les réaliser à votre tour ! 

Passionnés de cuisine, à vos cuillères !