Salade de ravioles

Bonjour à tous !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une recette de salade gourmande et facile à faire ! Elle fera votre bonheur pour des déjeuners rapides ou des diners improvisés. Cette salade est une combinaison de  plusieurs idées trouvées sur le net et sur Instagram. Et bien elle est tout simplement délicieuse !!

Pour 4 personnes : 

Un grand paquet de mâche déjà lavée 

100g de gouda

une dizaine de radis 

1 paquet de ravioles au fromage(rayon traiteur)

1 grenade 

un peu de beurre

du vinaigre

Pour faire cette salade, rien de plus simple ! Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour faire cuire les ravioles. pendant ce temps, coupez les radis en rondelles et le gouda en cubes. Coupez la grenade en feu pour y récupérer les grains. Une fois les ravioles cuites, faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. ça y est, tout est bon, il faut dresser ! 

Sur vos assiettes disposez vos bouquets de mâche avec un peu de vinaigre par dessus (personnellement, j'ai utilisé un vinaigre aux fruits rouges en spray, très pratique!) Puis mettez les rondelles de radis et les cubes de gouda, ainsi que les grains de grenade. Il ne reste plus qu'à disposez les ravioles tièdes sur le dessus et c'est prêt à déguster ! 

Régalez vous ! 

Blinis

Bonjour à tous !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une recette de brunch version grecque ! Pour ça, rien de tel qu'une petite salade grecque venue du lire 15 minutes de Jamie Oliver (vous pouvez le trouver en vente ici ) et une recette toute simple de blinis !

Les blinis, j'adore ! C'est facile à faire, c'est bon, et avec quelques petits accompagnements ça peut faire un effet boeuf à vos apéritifs ou à vos brunch. Ici j'ai choisi de faire des rillettes de thon au curry, de l'houmous, du guacamole et pour le dernier j'ai pris une tapenade du commerce.

Pour une vingtaine de blinis : 
2 yaourts à la grecque
2 oeufs 
200G de farine
2 sachets de levure 
du sel 

Pour les rillettes de thon : 
une petite boite de thon
100g de Saint Moret 
une cuillère à café de curry 

Pour l'houmous : 
une petite boite de pois chiches
le jus d'un citron
1 c.a.s d'huile d'olive
1 gousse d'ail
un peu de menthe 

Pour le guacamole : 
1 avocat 
1 citron 
quelques goutes de tabasco 

Pour la salade : 
1 petit sachet de laitue iceberg
1/2 concombre 
1/2 oignon rouge
5 tomates cerises
une dizaine d'olives noires
40g de feta
4 c.a.s de yaourt nature 
un citron 

Pour faire les blinis, rien de plus simple ! Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer au frigo pendant 1h. Après le temps de repos, faites cuire vos blinis dans une poele anti adhésive : pas besoin de rajouter de matière grasse.

Pour faire les rillettes de thon, mélangez dans un bol le thon égoutté et émietté à la fourchette, le fromage frais et le curry. Réservez au frais.

Pour l'houmous, passez au mixer les pois chiches. Mixez jusqu'à obtenir une pâte, puis ajoutez le citron pressé. Pour ma part, dans toutes les recettes, j'ai utilisé du citron pressé acheté en bouteille en grande surface : comme ça j'en ai toujours dans mon frigo ! Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'ail pressé et la menthe ciselée. Réservez au frais.

Pour le guacamole, mixez l'avocat, puis ajoutez le citron et quelques goutes de tabasco. Réservez au frais.

Pour la salade, mettez dans un saladier la laitue iceberg, l'oignon coupé en lamelles, les tomates cerises coupées en deux, le concombre coupé en tranches (vous pouvez recouper les tranches en deux) et les olives noires coupées en rondelles et parsemez de feta émiettée. Préparez la sauce : le yaourt et le citron, avec sel et poivre.

Tout est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à dresser vos blinis sur des plats de service ou comme moi, sur l'arrière d'une belle planche à découper en bois. Régalez vous !

Entrée à la figue #2

Bonjour mes petits lapins,

Pour terminer ce premier week end d'octobre, je vous propose ma deuxième entrée à la figue ! Cette recette est aussi une recette Weight Watcher, que j'ai pu tester dernièrement chez mes parents.

Et j'en suis tombée follement amoureuse ! Cette recette est à tomber par terre, autant pour le plaisir des yeux, avec ses jolies couleurs, que pour le nez (je ne vous raconte pas les bonnes odeurs!!) et les papilles !

Alors, elle est pas belle cette entrée ? :)

Pour 4 personnes : 

8 figues 
24 crevettes 
du fromage type Philadelphia 
de la coriandre fraiche 
des bouquets de mâche 
un peu de balsamique pour assaisonner la mâche 



Pour commencer, décortiquez les crevettes. Ensuite, faites les poêler dans un filer d'huile d'olive, en ajoutant de la coriandre fraiche ciselée, du sel et du poivre. Une fois cuites, laissez tiédir les crevettes. Pendant ce temps, découpez vos figues en 4, en ne coupant pas les figues jusqu'au fond, afin qu'elles tiennent bien dans l'assiette.
Passons au dressage ! Placez des bouquets de mâche au fond de l'assiette, vous pouvez mettre quelques goutes de vinaigre balsamique pour assaisonner votre salade. Placez ensuite les figues sur la mâche, avec une boule de Philadelphia au centre. Placez enfin vos crevettes sur les figues, et pour finir le dressage, ciselez un peu de coriandre fraiche.

Voilà, votre entrée est prête ! Régalez vous mes petits lapins !

Entrée à la figue #1

Bonjour mes petits lapins !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une entrée très automnale avec des figues ! C'est une recette  Weight Watcher que j'adore ! Elle est facile à faire et délicieuse !

Pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie (ou de pain d'épices)
4 figues
du chèvre frais
du miel
du thym


Pour réaliser cette entrée, rien de plus simple : coupez les figues en 4 mais en ne coupant fond pour que cela tienne sur les tranches de pain. Placez vos figues sur les tranches de pain, disposez du chèvre frais au milieu de la figue, et mettez du miel et un peu de thym sur vos tartines et placez au four, position grill (environ 210°C) pendant environ 10 minutes.

Régalez vous !

Le goûter du dimanche

Bonjour à tous,

Pour cette nouvelle recette, j'avais une envie folle de chocolat !
Fait rarissime, parce que le chocolat, j'en mange rarement, et encore plus rarement dans les desserts ! Je préfère les desserts fruités, moins chargés en sucre. Mais aujourd'hui, j'avais une envie de chocolat !

Alors quoi de mieux, pour cette envie, que de faire un brownie aux noix de pécan, avec sur le dessus, une crème au chocolat ainsi qu'une chantilly au mascarpone. Et pour la déco, quelques noix de pécan caramélisées.

Pour ce beau gâteau, il vous faut : 

Pour la crème au chocolat : 

2 jaunes d'oeufs

30g de sucre

105g de lait 

105g de crème liquide

130g de chocolat noir

Pour le brownie :

135g de beurre 

170g de chocolat noir 

150g de sucre

4 oeufs 

135g de farine

80 de noix de pécan

Pour la chantilly : 

100g de mascarpone

100g de crème liquide 

3 c.à.s. de sucre glace 

Pour la déco : 

une dizaine de noix de pécan 

50g de sucre en poudre 

Pour commencer, faites la crème au chocolat. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis portez le lait et la crème à ébullition. Verser ensuite le mélange lait - crème sur les oeufs et le sucre en fouettant puis remettre le tout dans la casserole, sur le feu à puissance moyenne. Attendez que la crème prenne la texture d'une crème anglaise, puis, hors du feu, ajoutez les morceaux de chocolat. Mélangez bien, puis filmez votre mélange et mettez le au froid pour au moins une heure. 

Pendant ce temps, préparez le brownie ! Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes puis mélangez le avec le sucre et ajoutez les oeufs un a un en fouettant bien. Ajoutez la farine et les noix de pécan. Versez la préparation dans un moule rond en silicone puis enfournez pour 10-15 minutes. Une fois cuit, laissez bien tiédir le brownie avant de le démouler. 

Pour la crème chantilly, battez le mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse de chantilly. Faites le caramel pour les noix de pécan : laissez fondre le sucre dans une casserole pour faire un caramel à sec, que vous disposerez sur les noix de pécan. Vous pouvez faire des décorations avec le caramel restant. 

Une fois que le brownie est totalement refroidit, vous pouvez passer au dressage ! Préparez deux poches à douille : une pour la crème au chocolat et une pour la chantilly, et laissez place à votre imagination pour la déco ! une fois les crèmes disposées sur le gâteau, placer les noix de pécan et les morceaux de caramel sur le dessus. 

Et maintenant, régalez vous ! 

PS : Perso, je n'ai pas utilisé toute la crème au chocolat et toute la chantilly sur le brownie, j'en ai donc profité pour faire des petites coupes de crème au choc' et chantilly sur le dessus ! Donc avec tout ça, l'amoureux et moi on en a pour une semaine de dessert ! :)

Pasta #2

Bonjour à tous !!

Pour cette nouvelle recette, j'ai décidé de partager avec vous mon premier pesto maison ! J'ai choisi de le faire simple, a vec du basilic et en rajoutant des noisettes concassées et torréfiées. Le résultat était à la hauteur de mes espérances : cette pâte verte sentait enfin bon ! Pas comme le pesto industriel acheté en supermarché !

Avec le recul, je crois que je préfère prendre le temps de faire un vrai pesto, même s'il ne se conservera pas longtemps, plutôt que de racheter du pesto industriel. D'ailleurs j'ai repéré une petite recette de pesto de roquette qui me fait de l'oeil ! 

Alors, elles sont pas belles mes pâtes ?!

Pour 4 personnes : 

400g d'orecchiette

Une poignée de basilic

150g de noisettes 

1 gousse d'ail

50g de beurre 

100g de parmesan 

4 c.à.s d'huile d'olive  

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, torréfiez les noisettes dans une poêle. Une fois torréfiées, hachez les grossièrement avec la lame d'un couteau. Hachez le basilic et l'ail dans un robot avec l'huile, le parmesan et le beurre coupé en dés. Mixez plusieurs fois afin d'obtenir une pâte lisse puis ajoutez les noisettes torréfiées. 

Mélangez les pâtes avec le pesto, servez dans des assiettes et rapez des lamelles de parmesan pour la déco. 

Pancakes salés

Bonjour à tous !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose une recette qui fera de vous le roi / la reine des brunchs  : des pancakes salés ! J'ai trouvé cette recette sur le blog de beau à la louche (blog que j'adore, tant pour les recettes proposées, mais aussi sa façon d'écrire ! Un régal, faites y un tour !)

Cette recette m'a fait de l'oeil, car pour moi c'est une bonne façon de faire du salé le dimanche midi, sans tomber dans les classiques habituels (je crois que j'ai eu ma dose d'oeufs brouillés au bacon et de salade caesar !! )

Bref, cette recette est originellement une recette de Jamie Oliver, que j'ai adapté à ma façon : dans ma farce, j'ai choisi de mettre du confit de canard, avec un peu de purée de pommes de terres et de ciboulette.

Résultat : UNE TUERIE !!!

Pour 8 pancakes (compter deux pancakes par personne):


Pour la pâte : 
450g de farine
225 ml d'eau
4 c.à.s d'huile d'olive
du sel

Pour la farce : 
une petite boite de confit de canard (cuisses ou manchons)
deux grosses pommes de terre
de la crème
de la ciboulette (fraiche si possible)
sel, poivre

La réalisation de la pâte : 
Pour la pâte, mélangez la farine, l'eau et l'huile. N'oubliez pas de mettre aussi une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse. Laissez reposer votre pâte dans un saladier avec un papier film au dessus pendant 2h.


La réalisation de la farce : 
Pour la farce, commencez par faire une purée avec vos deux pommes de terre : épluchez les, coupez les en morceaux et laissez les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer votre boite de confit de canard dans une casserole d'eau : mettez directement la boite sans l'ouvrir dans la casserole avec de l'eau chaude : la chaleur de l'eau va faire fondre la graisse et ça sera beaucoup plus facile pour dégraisser votre confit. à ébullition, laissez chauffer 5 minutes. Pour laisser échapper la graisse de votre conserve, faites deux trous espacés avec un ouvre boite : les deux trous vont former un appel d'air et la graisse va s'écouler facilement. Laissez égoutter la graisse.

Une fois les pommes de terre cuites, pressez les avec un presse purée et ajoutez de la crème et du sel pour assaisonner. Ajoutez les morceaux de ciboulette fraiche à votre purée.

Une fois la graisse écoulée de votre conserve de confit, ouvrez la boite pour récupérer la viande, que vous pourrez effilocher pour les ajouter à votre purée.

La réalisation des pancakes : 
Farinez votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie. Divisez votre pâte en 8 portions.
Prendre une portion de pâte, étalez la avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir un rond d'environ 12-15 cm de diamètre et 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Ajoutez une portion de farce au centre de votre rond de pâte. Etirez les bord de la pâte pour bien emballer la farce. Tassez un peu votre pancake farci avec les mains pour qu'il ne soit pas trop épais.
Répétez l'opération pour les autres portions. Disposez vos pancakes sur un plateau préalablement huilé et les mettre environ 20 minutes au frigo.

La cuisson des pancakes : 
Faites chauffer votre poêle avec une noisette de beurre et posez vos pancakes (2 par poêle!) coté plié vers le bas. Applatissez doucement vos pancakes avec une spatule pour qu'ils fassent 1 cm d'épaisseur : cela facilitera la cuisson. Laissez cuire vos pancakes environ 5-7 minutes par coté. Attention la poêle ne doit pas être trop chaude, pour que vos pancakes cuisent uniformément.

Et voilà ! Maintenant régalez vous !!!!